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「汁なし坦々麺」 最低10回は混ぜて下さい
以前、本厚木駅の近くに「汁なし坦々麺」の専門店がありました。

汁なし坦々麺が美味しいのはもちろんですが
モレなくついてくるご飯がポイントなんです。
麺を食べた後、ご飯を残ったタレや挽肉と混ぜる。
あまり上品とは言えませんが、これが最高。

ひさしぶりに堪能したく、食べに行くことに・・・
オプションの温泉玉子と肉味噌大盛りを頼むかなぁ等と考えながら
店の前につくと、なんと!

つけ麺専門店に変わっていました

仕方が無いのでスーパで材料を仕入れ、自ら作る事にしました。
とは言っても何が必要かわからない為、麺と豚挽肉のみ購入。

帰宅後、「美味しんぼ」とネットで作り方を調べ作成。
足りないものは近いもので補いました。

◇汁なし坦々麺に使用した食材

 ・干し椎茸の戻し汁、ウエイパー、醤油、酢
 ・ゴマしゃぶのタレ、ラー油
 ・ゴマ油、生姜、ニンニク、豆板醤、イチビキの献立いろいろミソ
 ・干し椎茸、豚挽肉
 ・ピーナッツ、ザーサイ、太ネギ、水菜
 ・ラーメン用の麺(太)

◇汁なし坦々麺の作り方

 Step1:下ごしらえをする。
  →干し椎茸の戻し汁にウエイパーを入れレンジでチン。醤油と酢を混ぜる。
  →生姜、ニンニク、ザーサイ、干し椎茸、太ネギをみじん切る。
  →ピーナッツは粗くつぶす。

汁なし坦々麺 食材


 Step2:ゴマ油を熱し、ニンニク、生姜、干し椎茸を炒める。

汁なし坦々麺 ニンニク等炒める


 Step3:豆板醤を投入し、豚挽肉を投入。ポロポロになったら
    イチビキの献立いろいろミソを投入し、しばし炒めて肉味噌完成。

汁なし坦々麺 挽肉投入


 Step4:ゴマしゃぶのタレとスープを混ぜたものを丼に入れる。
   →大人はラー油を追加。

汁なし坦々麺 丼にタレを入れておく


 Step5:麺をゆで、湯切り後、丼に投入。

 Step6:肉味噌、太ネギ、ザーサイ、水菜、ピーナッツをのせて完成。

汁なし坦々麺 完成


◇汁なし坦々麺の食べ方

 長男 :「これ、どうやって食べるの~?」
 歌麿 :「よ~くかき混ぜて食べて。下から持ち上げるように・・・」
 歌麿 :「最低10回は混ぜて下さいと専門店に張り紙がしてあったよ!」
 長男 :「おおーっ!美味い!」
 歌麿 :「そうだろ、そうだろ。。。って、おい!水菜が混ざってないぞ!」
 長男 :「噛み辛いし、苦いから水菜をどけて10回混ぜた。」

子供も大人も満足する味って難しいですね。
ちなみに砕きピーナッツだけは全員から絶賛されました。
調査結果によるとカシューナッツなら、さらに美味いようです。
坦々麺にナッツは欠かせない食材なんですね。
今度、ミックスナッツを買ってきて試してみたいと思います。
(アーモンドやクルミも入った100円位の・・・)

汁なし坦々麺 よ~くかき混ぜるべし


麺を食べた後に残った肉味噌は、ご飯投入し、残さず食します。
汁なし坦々麺の専門店では、ここで温泉玉子を投入していましたが
今回は見送り。次回試したいと思います。

汁なし坦々麺 麺を食べたらご飯投入

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自己紹介

川柳歌麿

Author:川柳歌麿
B級グルメが大好きで、時間があれば料理を作り、家族に評価してもらっています。料理って奥深いですね~!


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