QLOOKアクセス解析

*All archives* |  *Admin*

通販グルメ道Top > 薬味 レシピ
スポンサーサイト
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

「万能合わせ薬味」 どんな料理に合うかの検証
以前紹介した「万能合わせ薬味」を少し掘り下げてみました。
(正確には、記事が長くなったので分けました。  )

◇万能合わせ薬味がどんな料理に合うかの検証

こちらは山芋にのせた例です。

万能合わせ薬味 山芋たんざくにのせる


特にまずくはないけど、家族の評判はいまいち・・・
そのまま、山芋を食べたほうがおいしいのではないかと。
薬味が何となくもったいなく感じました。

こちらは納豆に混ぜ混ぜした例。

万能合わせ薬味 納豆に混ぜる


こちらは相性抜群!納豆をさっぱり食べる事が出来ます。
むしろ、もっと薬味を入れた方が味はUPするかも・・・
納豆好きには是非挑戦して頂きたいと感じました。

まだまだ試します。
こちらは、以前紹介した「鶏皮ポン酢」への適用例です。
20091214201049

こちらも相性抜群!前回のレシピでは大根おろしとねぎでしたが
この方が、よりビールを大量に摂取可能です。

ちょっと無理があるかなぁ、と思いながら
「鶏飯」にものせてみました。

20091214201048

最初からこれをやると、鶏飯自体の味を楽しめないので
2杯目からやると良いでしょう。
風味が変わって、大量の鶏飯を摂取可能です。

愛知のご当地グルメ「ひつまぶし」のように・・・

さらに、豆腐ハンバーグにものせてみました。
20091216205507

今回の挑戦で最も家族の評価が高かった例です。
和風のタンパクな味が複雑化されて大量にご飯を摂取可能です。

◇今回の万能合わせ薬味の検証で分かった事

・薬味単体より大根おろし、ポン酢と合わせた方が家族の評価が高い。
・上記組合せを適用した場合、米やビールを大量に摂取してしまい、太る。


スポンサーサイト
「万能合わせ薬味」 身近な食材で名店の味を堪能
以前、テレビでミシュランガイドに選ばれた名店の料理人さんが
家庭でできる「万能合わせ薬味」を紹介していたので
記憶を頼りにやってみました。

用意するのはねぎ、みょうが、かいわれ大根、しょうが、しそ。

しそは細切り、ねぎ、みょうがは小口切り、しょうがはみじん切りにし
かいわれ大根は2センチ位に切ります。

万能合わせ薬味 材料


5分ほど氷水にさらします。

万能合わせ薬味 氷水にさらす


ペーパタオルで水を切ります。
タッパー等にペーパタオルを敷き、水気を切った薬味を入れて完成。
冷蔵庫で1週間位大丈夫との事でした。

さあて何にのせようかなぁ

万能合わせ薬味 水を切って完成

自己紹介

川柳歌麿

Author:川柳歌麿
B級グルメが大好きで、時間があれば料理を作り、家族に評価してもらっています。料理って奥深いですね~!


通販グルメ道の目次
お気に入りグルメサイト
美味しい情報でいっぱいです。
ランキング参加中
いつも応援ありがとうございます。
にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ 人気ブログランキングへ
当サイトに掲載したグルメ写真
Googleによると以下の広告が関係あるとの事・・・
RSSリンクの表示

Ferretアクセス解析
関連記事Loader

[猫カフェ]futaha

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。