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丼 レシピ
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2010-01-26(Tue)
初めて天丼に挑戦しました。
昔、通った天ぷら屋さんのアツアツ＆サックサクの天丼を
想像しながら作りましたが大不評！
こんな感じでした。
・えびが揚がり過ぎて固かった。
→せめてえびだけはアツアツがいいと、先に野菜を
ご飯にのせたりモタモタしていた為
・野菜が冷えていた。また衣がしっとりしていた。
→小分けに揚げていた為に最初に揚げた野菜が冷めた為。
→天つゆが沸騰していなかった上に冷めた野菜を浸した為。
天つゆは横で沸騰状態を保てば良いとして
その他の原因については、結構難しそうです。
本来ならば大きな天ぷら鍋で一度に揚げる事で
改善できそうですが、我家の天ぷら鍋はそこまで
大きくなく、4人分を一度に揚げる事は出来ません。
そこで、2度揚げる事にしました。
残った食材で試したところ、ずばりストライク！
アツアツ＆サックサクの天丼を食べる事が出来ました！
◇天丼に使用した食材
・えび
・野菜（人参、舞茸、しそ、春菊、なすび）
・小麦粉、卵、水
・天つゆ（創味のつゆ：100CC、水：300CC）
◇天丼の作り方
Step1:食材を用意する。
Step2:鍋に天つゆを沸騰させる。
Step3:野菜、えびの順番に軽めに揚げる。
Step4:ご飯を丼に盛る。
Step5:一人分の野菜とえびを再度揚げる。
Step6:天つゆに一瞬ひたし（ジュワー※）、ご飯にのせて完成！
→ここで天つゆが沸騰していないとジュワーとはなりません。
→ジュワーが聞けないと衣がサックサクにならないようです。
昔、通った天ぷら屋さんのアツアツ＆サックサクの天丼を
想像しながら作りましたが大不評！
こんな感じでした。
・えびが揚がり過ぎて固かった。
→せめてえびだけはアツアツがいいと、先に野菜を
ご飯にのせたりモタモタしていた為
・野菜が冷えていた。また衣がしっとりしていた。
→小分けに揚げていた為に最初に揚げた野菜が冷めた為。
→天つゆが沸騰していなかった上に冷めた野菜を浸した為。
天つゆは横で沸騰状態を保てば良いとして
その他の原因については、結構難しそうです。
本来ならば大きな天ぷら鍋で一度に揚げる事で
改善できそうですが、我家の天ぷら鍋はそこまで
大きくなく、4人分を一度に揚げる事は出来ません。
そこで、2度揚げる事にしました。
残った食材で試したところ、ずばりストライク！
アツアツ＆サックサクの天丼を食べる事が出来ました！
◇天丼に使用した食材
・えび
・野菜（人参、舞茸、しそ、春菊、なすび）
・小麦粉、卵、水
・天つゆ（創味のつゆ：100CC、水：300CC）
◇天丼の作り方
Step1:食材を用意する。
Step2:鍋に天つゆを沸騰させる。
Step3:野菜、えびの順番に軽めに揚げる。
Step4:ご飯を丼に盛る。
Step5:一人分の野菜とえびを再度揚げる。
Step6:天つゆに一瞬ひたし（ジュワー※）、ご飯にのせて完成！
→ここで天つゆが沸騰していないとジュワーとはなりません。
→ジュワーが聞けないと衣がサックサクにならないようです。
2010-01-14(Thu)
これまで「King of 豚丼 in 川柳家」のベルトは私の手にありました。
そんな私が昨日、圧倒的敗北を味わう事に・・・
今回は本人の希望で、嫁さんが作った料理を紹介します。
その料理とは・・・「豚マヨ丼」
◇豚マヨ丼に使用する食材
・豚肉（しゃぶしゃぶ用）
・キャベツ
・ご飯
・調味料・・酒、◎、A（マヨネーズ、■、▲、□、△・・）
◇豚マヨ丼の作り方
Step1:ビニール袋に一口大に切った豚肉、酒、◎を入れてしばし置く。
Step2:キャベツを千切りにしてご飯の上にしく。
Step3:豚肉に軽く火を通す。
Step4:Aを投入し、しばし炒め、ご飯にのせて完成。
◇豚マヨ丼の感想
長男 ：「今日の豚丼、誰が作ったの〜？」
嫁さん：「フフフ、私。さぁ、感想を聞かせてね！」
長男 ：「おおおおっ！うめぇぇぇぇ！」
歌麿 ：「なんじゃこりぁ、めっちゃ美味い！レシピは？」
嫁さん：「フフフ、内緒。お父さんの豚丼とどっちが美味しい？」
長男 ：「断・・・トツ、お母さん！お父さんのはザコい！」
歌麿 ：「ザ・・・ザコいって・・・・
」
嫁さん：「やった〜！勝った〜！」
嫁さん：「そうそう、ブログにのせてよね！負けたことも書く事。」
歌麿 ：「わかりました。ちゃんと作り方教えてよ。」
嫁さん：「やだね〜
」
嫁さん：「あえて言えば子供の事を考えて、肉をしゃぶしゃぶ用にしたことかな。」
長男 ：「そっかぁ、お父さんのは固いもんね〜」
歌麿 ：（固いんじゃなく、ロース肉はあの歯ごたえがいいんです。。。）
歌麿 ：「この、何ともいえない味付けは？」
嫁さん：「企業秘密なので、そこは控えさせて下さい
」
といういきさつで、食材に記号を使うことに・・・
（レシピに記号を使うグルメブログって聞いた事ないです。）
マヨネーズが入っていた事は確定で、◎は片栗粉の可能性大。
他はさっぱりわかりませんでした。
「美味しんぼ」をほとんど全巻読んでいますが
海原さん、山岡さんのように言い当てる事が出来ません。
もっと修行が必要です。
「King of 豚丼」のベルトを奪い返す戦略を練ります。
そんな私が昨日、圧倒的敗北を味わう事に・・・
今回は本人の希望で、嫁さんが作った料理を紹介します。
その料理とは・・・「豚マヨ丼」
◇豚マヨ丼に使用する食材
・豚肉（しゃぶしゃぶ用）
・キャベツ
・ご飯
・調味料・・酒、◎、A（マヨネーズ、■、▲、□、△・・）
◇豚マヨ丼の作り方
Step1:ビニール袋に一口大に切った豚肉、酒、◎を入れてしばし置く。
Step2:キャベツを千切りにしてご飯の上にしく。
Step3:豚肉に軽く火を通す。
Step4:Aを投入し、しばし炒め、ご飯にのせて完成。
◇豚マヨ丼の感想
長男 ：「今日の豚丼、誰が作ったの〜？」
嫁さん：「フフフ、私。さぁ、感想を聞かせてね！」
長男 ：「おおおおっ！うめぇぇぇぇ！」
歌麿 ：「なんじゃこりぁ、めっちゃ美味い！レシピは？」
嫁さん：「フフフ、内緒。お父さんの豚丼とどっちが美味しい？」
長男 ：「断・・・トツ、お母さん！お父さんのはザコい！」
歌麿 ：「ザ・・・ザコいって・・・・
」嫁さん：「やった〜！勝った〜！」
嫁さん：「そうそう、ブログにのせてよね！負けたことも書く事。」
歌麿 ：「わかりました。ちゃんと作り方教えてよ。」
嫁さん：「やだね〜
」嫁さん：「あえて言えば子供の事を考えて、肉をしゃぶしゃぶ用にしたことかな。」
長男 ：「そっかぁ、お父さんのは固いもんね〜」
歌麿 ：（固いんじゃなく、ロース肉はあの歯ごたえがいいんです。。。）
歌麿 ：「この、何ともいえない味付けは？」
嫁さん：「企業秘密なので、そこは控えさせて下さい
」といういきさつで、食材に記号を使うことに・・・
（レシピに記号を使うグルメブログって聞いた事ないです。）
マヨネーズが入っていた事は確定で、◎は片栗粉の可能性大。
他はさっぱりわかりませんでした。
「美味しんぼ」をほとんど全巻読んでいますが
海原さん、山岡さんのように言い当てる事が出来ません。
もっと修行が必要です。
「King of 豚丼」のベルトを奪い返す戦略を練ります。
2009-12-02(Wed)
今日は子どものリクエストで親子丼。
時間がなかったので奥の手を使いました。
それは「創味のつゆ」。
「創味のつゆ」１に水４の割合で混ぜるだけで
とても美味しい丼のたれに早変わり。
鍋にたれをはり、玉ねぎ、鶏肉を入れて火をつけて
鶏肉に火が通ったら、溶いた卵を入れて
フタして、むらして完成。
時間にして10分位でした。
◇スピード親子丼の感想
こんなに簡単に短時間で作ったにもかかわらず
鰹節のだしがきいた上品でまろやかな味に仕上がっていました。
リクエストした長男も大満足。
「創味のつゆ」は丼以外にも
ざるそばのつゆ、寄せ鍋、天つゆ・・・
和食には何でも合うとの事。
１リットルで800円位と若干高めですが
とても便利なので冷蔵庫に常備しています。
時間がなかったので奥の手を使いました。
それは「創味のつゆ」。
「創味のつゆ」１に水４の割合で混ぜるだけで
とても美味しい丼のたれに早変わり。
鍋にたれをはり、玉ねぎ、鶏肉を入れて火をつけて
鶏肉に火が通ったら、溶いた卵を入れて
フタして、むらして完成。
時間にして10分位でした。
◇スピード親子丼の感想
こんなに簡単に短時間で作ったにもかかわらず
鰹節のだしがきいた上品でまろやかな味に仕上がっていました。
リクエストした長男も大満足。
「創味のつゆ」は丼以外にも
ざるそばのつゆ、寄せ鍋、天つゆ・・・
和食には何でも合うとの事。
１リットルで800円位と若干高めですが
とても便利なので冷蔵庫に常備しています。
