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通販グルメ道Top > スポンサー広告 > 「鶏皮サクサク・スープカレー」 ゆで卵が長期戦にレシピ > カレー レシピ > 「鶏皮サクサク・スープカレー」 ゆで卵が長期戦に
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「鶏皮サクサク・スープカレー」 ゆで卵が長期戦に
「卵が今日までだから、ゆで卵でも作ってよ~」

と、嫁さんから一言。

そこで思いついたのが「スープカレー

先日、海老名のビナウォークに行った時に購入した
スープカレー専用のルー?のパッケージの裏に

「お好みでや季節の野菜(ナス、おくら等)を入れて下さい!」

と依頼が書いてあったので、こころよく受ける事にしました。

スープカレーは以前ココイチで食べた事があり
その時に入っていた鶏の皮がサクサクしていて
大変美味しかった記憶があります。

どうせなら気合を入れて、そのサクサクも再現する事に。

◇鶏皮サクサク・スープカレーに使う食材

 ・スープカレーのもと
  →やや辛を使用。2本の唐辛子の画像を合わせても
   辛さの度合いが全くイメージ出来ず・・・ちょっと恐怖。
 ・鶏肉(2枚)
 ・卵・・ゆで卵を作っておきます。
 ・ニンニク
 ・好きな野菜(じゃがいも、人参、玉葱、ナス、おくら)
 ・月桂樹の葉

スープカレー 食材


◇鶏皮サクサク・スープカレーの作り方

Step1:フライパンに油を引いて粗みじんにしたニンニクを炒めます。

Step2:ニンニクの香りが出たら、一口大に切った鶏肉を投入します。
 →ここで投入する鶏肉は1枚で、残りは別に調理します。

スープカレー 鶏を炒める


Step3:大き目に切ったじゃがいも、玉ねぎ、人参を投入します。

スープカレー 野菜も投入


Step4:炒めた肉と野菜を鍋に移し、月桂樹の葉、水を入れ中火にかけます。

スープカレー 鍋に移して煮るべし


Step5:残りの鶏肉におろしニンニクと塩コショウをすりこみます。

Step6:フライパンに鶏肉を皮を下にしておき、アルミホイル~
  おとしぶた~重し(水を入れたやかん)をのせて弱火で5分焼きます。
  →油は不要です。時々横で沸騰している鍋のアクを取ります。

スープカレー やかんは重しです。


Step7:裏返して2分焼き、キッチンペーパに取ります。

スープカレー 鶏焼けました


Step8:鶏から出た油でナスとおくらを炒めます。

スープカレー 季節?の野菜焼いてます


Step9:鍋の火を止め、スープカレーの元を溶かします。

Step10:炒めた野菜、ゆで卵(やっと登場)を入れて弱火で煮込みます。

スープカレー 鍋にルーをとかします


Step11:サクサク鶏をサクサク切って皿に盛り付けます。

スープカレー サクサク鶏を皿に盛りつけます


Step12:スープカレーを注いで完成!

スープカレー 完成


◇鶏皮サクサク・スープカレーの感想

長男「これ、どうやって食べるの?」
歌麿「こうやって、ご飯をスープに浸して食べるんだ!」
歌麿「鶏のサクサク感も楽しんでね~。うーん美味い!」
長男「うわっ!からー。子供用に別に作ってよ~」
歌麿「サクサクを堪能してからじゃダメ?・・・あっ、そう 

その後、具だけ別の鍋に移して子供用を作りました。

私はスパイシーさがとても気に入り、リピを誓いましたが
子供には厳しかったようです。

ところで卵のお味は?
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Secret
(非公開コメント受付中)

鶏皮サックサクのスープカレーとは!
とっても美味しそうですね~♪
うちの息子たちも絶対気に入る筈!
私も食べてみたいです。

SAKIさんへ
いつもコメントありがとうございます!

このカレーは我ながら絶品でした。

ただ、我家の子供達(5年生と3歳)には
辛すぎたみたいで・・・
次回は甘口を入手するか、牛乳を入れて
再挑戦してみようと思っています。

SAKIさんちは長男さんは中学生ですよね。
であれば「やや辛」でいけそうです。
次男さんは別鍋で調整したほうがいいかも
しれませんね。

大人でもヒ~ッとなる辛さなので・・・・
(私はそこが好きなんです。)

では~!
自己紹介

川柳歌麿

Author:川柳歌麿
B級グルメが大好きで、時間があれば料理を作り、家族に評価してもらっています。料理って奥深いですね~!


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